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CATÁLOGO PRODUCTOS

Recetas

Gnocchi di spinaci con brunoise di verdure e spianata dolce al profumo di arancia

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Para 4 personas - Dificultad: Medium

Ingredientes


· 1 pimiento mediano verde o rojo
· 1 berenjena
· 100 gr de guisantes
· 1 zanahoria
· 1 calabacín
· 4 lonchas de spianata dulce un poco
  gruesas “Salumificio Falcone”
· 1 naranja
· 500 gr de gnocchi de espinacas
 “Tradizioni Padane”
· Aceite de oliva extra virgen “Rocca  
  delle Macie”
· Sal
· Pimienta
· 50 gr mantequilla “Valcolatte”

Preparación

Cortar todas las verduras, formando daditos pequeños de aproximadamente 2 a 3 milímetros de grosor (corte brunoise); una vez preparadas en un bol, pasarlas en un sartén y saltearlas con aceite y ajo hasta que estén bien hechas y salpimentar a gusto.

Precalentar el horno a 200ºC, cubrir una bandeja con papel de aluminio y colocar encima las lonchas de spianata dulce; hornear hasta que las mismas se queden crujientes. En alternativa, colocar las lonchas en la sartén y calentar el fogón a media potencia, volteandolas de vez en cuando con unas pinzas largas.

Finalmente, cocer los gnocchi en una olla, escurrirlos y saltearlos en una sartén antiadherente con poca mantequilla. Servir los gnocchi y la spianata en un plato hondo sobre lecho de verduras, y rallar un poco de naranja para dar el toque final.


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